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Lulo y tomate de árbol
Dos frutas andinas de personalidad intensa se encuentran en una bebida ácida, fragante y de color profundo.
Ingredientes
- 4 lulos
- 3 tomates de árbol maduros
- 800 ml de agua fría
- 70–100 g de panela o azúcar
- Hielo
Preparación
- Escaldar los tomates de árbol 2 minutos, pelarlos y enfriar.
- Procesar brevemente el tomate de árbol con 300 ml de agua y colar.
- Macerar el lulo y mezclarlo con el jugo de tomate de árbol y el agua restante.
- Endulzar al gusto, enfriar y servir.
Presentación
Vaso alto con hielo y una lámina de tomate de árbol.
Secreto del lulo
Procesar las frutas por separado permite controlar semillas, textura y balance antes de unirlas.
El Método Como un Lulo prioriza macerar o triturar suavemente la fruta antes que licuarla a fondo. La distinción editorial de cada receta (tradicional, adaptación o creación propia) se mantiene visible arriba para no atribuir a la tradición lo que es una adaptación de Como un Lulo.
