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Mermelada artesanal de lulo
Una forma de llevar el lulo a desayunos, quesos y repostería. Se cocina lo justo para concentrar la fruta sin perder toda su personalidad.
Ingredientes
- 500 g de pulpa de lulo
- 280 g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Macerar la pulpa y retirar solo las semillas más duras si se desea una textura más fina.
- Combinar con azúcar y limón en una olla amplia.
- Cocinar a fuego medio-bajo 20–25 minutos, removiendo, hasta alcanzar textura de mermelada.
- Envasar caliente en frasco limpio y refrigerar una vez abierto.
Presentación
Frasco de vidrio sencillo; para fotografía, acompañar con pan artesanal y queso fresco.
Secreto del lulo
Una olla amplia evapora más rápido y reduce el tiempo total de cocción, ayudando a conservar un perfil más fresco.
El Método Como un Lulo prioriza macerar o triturar suavemente la fruta antes que licuarla a fondo. La distinción editorial de cada receta (tradicional, adaptación o creación propia) se mantiene visible arriba para no atribuir a la tradición lo que es una adaptación de Como un Lulo.
